*

Традиционное приготовление китайского чая

При правильном заваривании зеленый чай даёт бледноватый настой с нежным ароматом и сладковатым вкусом с тонкими нотками свежей зелени. Правильное заваривание позволяет полностью оценить древний напиток китайских императоров.

Хорошо известно, что в прошлом многие продукты, попадая в другие страны, начинали готовиться не так как на своей родине.

Сегодня информационные возможности позволяют нам точно узнать, как готовился какой-либо продукт, и как от него добиться оригинального «звучания» вкуса. Но даже в наше время существует много мифов, которые связанны с завариванием зелёного чая. Существует проверенный годами опыт китайцев, которые нашли самый лучший способ заваривания любимого напитка. Тем более, что китайский чай уже «заточен» под традиционный способ заваривания.

Существуют факторы, которые влияют на конечный вкус напитка:

— сам чай (его сорта и градация качества сорта); — температура нагрева воды; — качество воды.

У всех сортов чая существуют рекомендации насчет нагрева воды и поэтому, нужно оценить сам чай, чтобы выбрать для него режим заварки и оптимальную температуру. Посмотрите на чай и оцените его. Хрупкие и нежные листочки с ворсинками говорят о том, что при заваривании температура не должна превышать 70?С, иначе вкус такого чая будет просто утерян, а на передний план выйдет приглушённый запах луговой травы и воды. Грубые, большие скрученные листья, которые не имеют ворсинок, могут завариваться очень горячей водой.

К примеру, самый любимый чай китайцев — молочный оолонг должен заливаться 80?С чистой водой, а настаиваться не более 2-3 минут. Стоит также отметить, что молочный оолонг можно заваривать около 7 раз, однако, нужно помнить, что время каждой следующей заварки должно быть немного дольше, предыдущей. Также не забудьте прислушаться к ощущениям – с каждой последующей заваркой вкус данного чая будет меняться. Чаеведы предупреждают – не нужно портить истинный вкус чая едой или сахаром. Если вы совершенно не можете без сладкого, то можно взять плиточку черного шоколада или немного хорошего меда.

Остальные чаи нужно оценивать по свойствам и проводить эксперименты с температурой заваривания. К зелёным чаям действуют такие правила: температура воды должна быть около 70-90?С, а вода качественной. Лучше если для заваривания чая будет использована хорошая бутилированная вода или вода из источника.

 

 

Как приготовить матча (маття) чай дома. Два классических способа приготовления матча

КИТАЙ: Путь чая. 1 серия




Уважаемый посетитель, Вы зашли на как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив




Этот сайт о красоте, здоровье и молодости. Вам будут интересны статьи о прическах и стрижкам, укладке волос, макияже, уходе за лицом и телом.